つなぎや化学調味料を一切使用しない無添加100%ビーフのパティ。
オーストラリア産と国産の3つの部位を、それぞれ違う粗さで挽いてから配合し、一枚一枚丁寧に成型しています。
超粗挽きでしっかりとした噛み応えが特徴です。
焼く時に塩・胡椒をしていますので、お好みがございましたらオーダー時に申し付けください。

ピクルス漬けにしたお野菜を触感を残す大きさにカットし、”自家製ベジタルタルソース”を作ります。
中でもたまねぎとにんじんは、“ベジタルタルソース”の 触感と味のアクセントとなる野菜です。この2種類は、野菜本来の味と香りを生かすため、ピクルス漬けにせず使用しています。
使用野菜は旬の時期により変動します。

たまねぎ、にんじん、きゅうり、カリフラワー、さつまいも、パセリ、レンコン、ヤングコーン、セロリ

加瀬農園：農園長　加瀬 嘉男さん
産地：千葉県香取市

「野菜は土が作る」がモットーの加瀬さん。
農家は「土が野菜を作るのを、よりよいものが出来るようにお手伝いをするのが仕事。」
真っ直ぐな加瀬さんの気持ちが野菜に伝わって、素直な美味しい野菜が出来ています。

藤田 良治さん
産地：北海道士別市

北海道士別市で20年以上農薬や化学肥料に頼らない農業を行っているベテラン農家さんです。畑の環境を良くすることで、病気や害虫にも強い作物が育つというのが藤田さんの長年の経験からの持論です。

一戸さん
産地：北海道網走郡

北海道網走郡にて20年以上有機農業を営むベテラン農家さん。北海道の広大な大地でゆっくりと育った甘みの強い人参を楽しんで下さい。当農園は自家製堆肥で栽培されております。

松林さん
産地：青森県上北郡

青森県上北郡で20年以上有機農業を営むベテラン農家。当農園は十和田湖から流れるおいらせ川の下流に位置する自然豊かなところです。7月から11月と病気の出やすい時期に病気に負けない強い人参を作る為に栄養たっぷりの自家製堆肥で栽培しております。

松尾さんたち
産地：長崎県南島原市

長崎県島原半島の温暖な気候、恵まれた土壌条件で出来るだけ自然環境を汚さず、地域に生きる様々な生物と共存出来る農業を求めて集まられたグループです。自然の力を最大限に借りることで野菜本来の美味しさを味わって頂きたいです。

“マイユ”は、フランス高級ワインの産地としても名高いブルゴーニュ地方のディジョンに拠点を構え、260年の歴史を誇る調味料ブランドです。18世紀後半にはヨーロッパ各国の皇室御用達に選ばれ、現代もフランス料理の星付きレストランはもとより、世界中の美食家の間で愛され続けています。
http://www.maille.jp/

サンドイッチ、ミニサーモンステーキバーガーなど、弊社が使用する自慢のサーモンは、全て千葉県九十九里にある「自社提携工場」にて、カット加工した“安心・安全”のこだわりサーモンを使用しています。
中でも、スーモークサーモンは、サンドイッチ、ハンバーガーのためにオリジナルブレンド したチップを使用し、塩水や燻液は一切使用せず全て手作りフリ塩製法にて「無添加」「手作り」 にこだわっております。是⾮、「違い」を感じてください。

業務提携先：株式会社カネハチフーズ
http://www.kane8foods.com/

2007年4月に開業した『ベイス』。
これまでに様々な雑誌、TV、新聞などに取り上げていただきました。
今までご紹介、掲載された一部をご紹介致します。
より一層、お客様から信頼していただけますようスタッフ一同頑張って参りますので、今後ともよろしくお願い致します。